Nous allons envisager ici la confection de quelques beignets au brocciu donc avant ça, il faut faire quelques emplettes.

Les ingrédients nécessaires :

- 1 brocciu de 500 g ;
- 500 g de farine ;
- 1 sachet de levure ;
- 2 œufs ;
- 1 pincée de sel ;
- de l'eau ;
- 1 peu de rhum ;
- le zeste d'un citron ;
- du sucre en poudre ;
- de l'huile.

Passons à la préparation proprement dite :

Il faut mettre dans un mélangeur (ou un saladier de bonne taille) la farine, le sel, la levure et le zeste de citron puis rajouter les deux œufs et mélanger doucement puis énergiquement. Ensuite passons aux choses sérieuses en rajoutant un peu de rhum (dans le mélangeur bien sûr) tout en mélangeant et cela jusqu'à ce que la pâte soit convenable, si elle est trop collante vous pouvez rajouter de l'eau, il faudra alors la laisser reposer.

Pour la cuisson deux techniques s'offrent à vous, la poêle ou la friteuse :

Préalablement vous aurez coupé le brocciu en petits dés que vous roulez dans une boule de pâte puis jetez le tout dans l'huile chaude, soit dans la poêle soit dans la friteuse, s'agissant de beignets le degré de cuisson est à votre goût, étant précisé qu'il faut que le beignet ait une belle couleur dorée.